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2025
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“活力中国调研行”采访团到海文铭工厂进行实地调研采访
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8月23日，由中宣部组织的2025“活力中国调研行”福建主题采访活动走进福州。来自人民日报、新华社、中央广播电视总台等近30家中央及地方媒体、行业媒体的50余名记者组成调研团，围绕“提振消费、扩大内需、改善民生，增强人民群众获得感、幸福感、安全感”这一主题，在福州开展深入调研，挖掘并报道福州在相关领域的创新实践和典型经验。
当天上午，“活力中国调研行”福州主题采访活动的第一站就来到了福建海文铭海洋科技发展有限公司，董事长欧于斌全程陪同接待介绍。记者们参观了公司自主研发的自动化佛跳墙生产线，看到了佛跳墙生产的全过程，从鲍鱼、海参、瑶柱等食材经分拣、漂洗、烹煮等工序处理后，再加入数字化制汤系统熬制出的高汤，然后由机器自动封装、冷却，经液氮冷冻技术速冻后完成装箱。
在参观的过程中，记者们对于生产车间标准化、数字化佛跳墙生产线产生了浓厚的兴趣，也高度评价了海文铭“食品安全第一，企业品质至上”的经营理念。特别是获得国际三大食品安全认证，这三大认证不但含金量高，而且每年都要接受机构的不定期抽检，充分体现了企业在质量管控方面的持续承诺与高标准要求。
随后，采访团一同来到会议展厅，市场部总监董可容向大家详细介绍了佛跳墙从闽菜的经典名菜走向产业化的发展过程。海文铭通过先进的液氮超低温制冷技术以及现代化科学食品工艺，将原来只能在酒店堂食而且价格昂贵的佛跳墙，实现了标准化、规模化、数据化生产，打破了时空的限制，让国宴级的高端菜肴走进百姓家。
目前海文铭已经构筑了集“供应链管理、产品研发创新、生产加工优化、销售渠道拓展、品牌塑造”为一体的企业生态链闭环，实现了从0-1-亿的突破，也将佛跳墙产品打造成为亿级爆款单品。
在产品展示环节，记者们现场品尝了海文铭佛跳墙。“哇，好香！”冷冻佛跳墙在热水中加热十几分钟开盖后香气扑鼻，令采访团的记者们连连发出惊叹。而新品佛跳墙冰淇淋的出现更是让大家惊艳。这一将传统闽菜和冰淇淋进行创意的组合，让中华美食在现代食品工业中焕发新生。
近几年来，海文铭不断推陈出新，不但在产品研发上寻找新点子，在终端的产品应用方面也颇具创意，提出了“佛跳墙，不只是佛跳墙，而是为欢聚时刻 +餐”的概念，打造“红顶佛跳墙宴会罐”，并围绕人生六大重要宴席场景打造更具仪式感的用餐体验，持续引领传统美食现代化、消费体验升级的新风潮。
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